カニ通販で買うならどんな蟹がイイ？

送料無料なのに加えて期間限定でイカの塩辛がおまけで付いてくるサービスに惹かれ通販で1万円の冷凍カニセットを買いました。

殻のままボイルしたカニが2杯と剥き身（ポーション）が1kgというセット内容のものでした。

届いた商品には冷凍カニを美味しく食べるポイントとして注意書きが添付されており、そこには繰り返し解凍方法について書かれていました。

私が過去に食べた冷凍カニがいまひとつ美味しくなかったのは解凍方法がよくなかったのだろうかと思い、その時は注意書き通りの解凍方法を実践してみたのです。

本当は届いたその日にボイルした方を食べたかったのですが、解凍方法として縁のある皿の上で乾燥させぬようにラップで覆い、そのまま冷蔵庫で自然解凍させるのが良いとなっていたので時間的に間に合わず翌日食べることにしました。

ちなみに縁のある皿と指定されているのは解凍時に溶けた氷が水になるので平らな皿だとこぼれてしまうかもしれないからです。

その日味わったのは剥き身のほうです。

こちらは自然解凍ではなく流水で急速解凍させたほうが良いという予想外の方法になっており、それに従い、鍋物の具としてサッとくぐらせる程度に加熱しポン酢でいただきました。

食感はプリプリで味と香りもしっかりしており大変美味しかったです。

翌日は自然解凍のボイルしたカニを食べました。

こちらは手で大胆に殻を開けてミソまでいただきました。

身がぱさついているようなこともなく、ぎっしりと詰まっていてこちらも大変美味しかったです。

やらないほうがよい解凍方法の解説もあり、電子レンジの解凍モードは加熱にムラができやすく、部分的に加熱が進んでパサパサになったり、逆に加熱が足りずに凍ったままになってしまったりで良くないそうです。

確かにその通りです。過去に食べた冷凍カニと、うなぎ通販で購入した冷凍鰻が美味しくなかった時に私がとった解凍方法とは電子レンジだったのです。

そのせいで折角のカニを台無しにしてしまいました。

名のある業者からであればプロの目利きによる店の看板をかけた品質の良いカニを買えます。

あとは解凍方法さえ間違えなければカニの持つ美味しさを余すことなく味わえます。

余談ですがボイルのカニの甲羅についていた黒っぽいポツポツが気になったので業者に問い合わせたところ「カニビル」という生物の卵らしいですが、ボイル済みであるのに加えてカニの身の中に入り込んだりなどは無いので安心してくださいとのことでした。

どうしても見た目が気になるようでしたらこすり落としてくださいと言われたので割り箸で横方向から力を加えると意外と簡単にポロリと落ちました。

黒いポツポツが気になる方はこすり落とすのがよいでしょう。